C’est le biologiste et chercheur Gustavo Lovrich (CADIC-CONICET), qui a précisé que même si le crabe « n’est pas une espèce en voie de disparition, les rendements de la pêche sont de plus en plus faibles » en raison de la « surpêche » pratiquée sur l’île ces dernières années, tant du côté argentin que chilien. De son côté, le célèbre chef d’Ushuaia, « Lino » Adillon, a reconnu que « pour protéger l’écosystème, nous devons être en permanence attentifs à l’impact que l’homme peut générer ».
Par La Rédaction d’Infofueguina, vendredi 8 septembre 2023 · 12:56 ; Traduction : Karukinka
Le biologiste et chercheur Gustavo Lovrich (CADIC-CONICET) a expliqué les raisons du manque de crabe en Terre de Feu et a attribué cette situation à la « surpêche » pratiquée sur l’île ces dernières années, tant du côté argentin que chilien.
Quoi qu’il en soit, le spécialiste a précisé qu’il ne s’agit pas « d’une espèce en voie de disparition » mais plutôt que « les rendements de pêche (de ce produit) sont de plus en plus faibles ».
En dialogue avec FM Master’s, Lovrich a observé que ce phénomène a été enregistré « au cours des deux dernières décennies », avec des « spécimens femelles en âge de procréer et qui ont des œufs devenues une minorité ».
« Cela se produit non seulement ici, mais aussi au Chili, où l’extraction par la pêche est très importante », a-t-il souligné, avertissant plus tard que « c’est un très mauvais signe, car cela indique que la population n’est pas en bonne santé ».
Le professionnel a expliqué que « dans une population en bonne santé, au contraire, la majorité des femelles en âge de procréer devraient avoir des ovules ».
« Le crabe met sept ans pour atteindre la maturité sexuelle, moment où il peut se reproduire » et « les femelles rencontrent les mâles une fois par an et ensuite, de janvier à octobre, elles portent les œufs (de 30 000 à 150 000), jusqu’au moment où les larves naissent. »
Il a également précisé que « dans les premiers stades des crabes, en raison de leur fragilité et de leur faible survie, ils se réfugient dans les forêts géantes submergées de macroalgues (de l’espèce Macrocystis pyrifera ou ‘cachiyuyo’) qui bordent la côte fuégienne. »
Après avoir souligné que « le principe de l’extraction des espèces naturelles est que ce qui croît en excédent soit prélevé » car « c’est de cette façon que l’on sait que ce surplus va être remplacé, avant de pouvoir être à nouveau prélevé », a regretté Lovrich : « Actuellement, nous prenons des capitaux et non des intérêts à ces populations ».
« Ce capital s’épuise et le résultat est que nous ne voyons pas de femelles avec des œufs », a-t-il prévenu, avertissant que « si nous ne surveillons pas ce qui se passe, nous n’obtiendrons pas de bons résultats » dans cette activité, avec le facteur aggravant qui, comme le crabe, « est dans le code génétique d’Ushuaia et de la Terre de Feu, il constitue notre identité et fait également partie du tourisme, en tant que destination gastronomique ».
En ce sens, il a considéré que la question « a à voir avec le soin porté à l’environnement et à la mer que nous voulons préserver et que, bien souvent, nous ignorons ».
Dans le même sens, le célèbre chef local Luis « Lino » Adillon, a reconnu que le crabe est le principal protagoniste de ce qu’il appelle la « ressource marine » de la Terre de Feu et que, même « dans le canal Beagle, de nombreuses moules bivalves , oursins, cholgas, palourdes (blanches, noires, couteaux), escargots et une infinité de poissons, parmi lesquels se distingue le bar, ainsi que l’athérine d’Argentine et les sardines ».
« Les artisans ont accès à un large choix de ressources alimentaires », a souligné Adillon, qui a ajouté que « d’un autre côté, dans le courant circumpolaire antarctique, nous avons la très convoitée légine et un peu de savorín et de cojinova, qui sont des produits haut de gamme ». .
Dans ce cadre, il a commenté que « nous, en tant que restaurants, essayons de fournir à nos clients des connaissances qui proviennent des pêcheurs artisanaux, des lectures et des informations que nous fournissent les scientifiques du CADIC ».
Le Chef a assuré que, dans son restaurant, il choisit toujours les produits de la pêche artisanale plutôt qu’industrielle, car « nous obtenons les premiers immédiatement : frais et juste sortis de l’eau », donc « nous n’optons pour les produits industriels que lorsque les autres sont épuisés.
Adiilon est d’accord avec Lovrich sur le fait que « pour protéger l’écosystème, nous devons être en permanence attentifs à l’impact que l’homme peut générer » et que « c’est une grave erreur de supposer que nous sommes capables de gérer la nature et cela est évident dans l’hémisphère nord, où le pillage et la détérioration de la mer ont été provoquées par que l’homme ; Là, nous avons un exemple de ce qui peut arriver si nous le gérons mal. »
« Nous devons être attentifs et très prudents, car la soif de l’homme de gagner de l’argent conduit à la destruction », a-t-il prévenu.
